Sałatka z kozim serem, gruszką i orzechami
Co potrzebujesz?
- Opakowanie - mix sałat
- 2 gruszki
- 2 łyżki soku z cytryny
- 150 gram rolady koziej
- 50 gram orzechów włoskich
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki oliwy
- Sól
- Pieprz
Jak przyrządzić?
- Mieszankę sałat myjemy, dokładnie suszymy i rozkładamy na talerze.
- Gruszkę delikatnie obieramy i kroimy na ćwiartki. Wyciągamy nasiona i kroimy na drobniejsze plasterki.
- Gruszki kropimy cytryną.
- Po około 5 minutach wyciągamy gruszki i dodajemy do sałatki. Możemy też je karmelizować na maśle i miodzie na patelni.
- Do pozostałego soku z cytryny dodajemy miód, oliwę, sól i pieprz i mieszamy.
- Do sałatki dodajemy pokrojony kozi ser oraz posiekane orzechy włoskie. Całość polewamy powstałym sosem.
- Proponujemy zjeść sałatkę z pogrzaną bagietką z masłem.
Tarta z migdałami i gruszką
Co potrzebujesz?
- 180 gram mąki pszennej
- 60 gram cukru
- Sól
- 125 gram masła
- 2 żółtka
- 1/2 łyżeczki aromatu migdałowego (opcjonalnie)
- 5 gruszek
- 250 mililitrów wody
- 125 mililitrów szklanki białego wina wytrawnego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 szklanki cukru
- Konfitura morelowa/cytrynowa (opcjonalnie)
- 2-3 łyżki brandy albo likieru amaretto
Do masy migdałowej:
- 125 gram masła
- 100 gram drobnego cukru lub cukru pudru
- 1 cukier wanilinowy
- 1 jajko
- 1 łyżka brandy (lub amaretto)
- 125 gram mielonych migdałów
- 40 gram mąki
Jak przygotować?
- Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier, sól, pokrojone zimne masło i jeżeli chcemy - aromat migdałowy. Siekamy składniki na stolnicy tak, aby powstała drobna kruszonka. Dodajemy żółtka i ugniataj ciasto do jednolitej formy. Uformuj kulkę, zawiń w folię i odstaw do lodówki na pół godziny.
- Po tym czasie ciasto wałkujemy na placek i przenosimy na formę wysmarowaną masłem. Dziurkujemy lekko widelcem i odstawiamy do lodówki na 10 minut.
- Obieramy gruszkę, wyciągamy gniazda i nasiona. Kroimy na ćwiartki. W garnku musimy zagotować wodę z winem, cynamonem i cukrem. Wkładamy gruszki, przykrywamy garnek i gotujemy 10-15 minut na średnim ogniu. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i na wolnym ogniu gotujemy jeszcze 5 minut.
- Miękkie masło łączymy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy jajko u ubijamy przez 4 minuty na puszystą masę. Dodajemy brandy, zmielone migdały, mąkę i wszystko łączymy delikatnie mieszając łyżką.
- Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Spód tarty sypiemy bułka tartą. Wykładamy masę migdałową, na wierz dajemy wysuszone gruszki.
- Pieczemy przez około 30 minut - aż uzyskamy złoty kolor.
- Jak tarta się trochę przestudzi - podajemy z konfiturą.
Bagietka na ciepło z tuńczykiem i gruszką
Co potrzebujesz?
- Bagietka
- Oliwa extra vergine
- Tuńczyk w oliwie
- Gruszka
- Bazylia
- Orzechy włoskie
Jak przygotować?
- Gruszkę delikatnie obieramy, wyciągamy gniazda i nasiona.
- Na patelni roztapiamy masło i wrzucamy gruszkę.
- Przez około 5 minut smażymy gruszkę na maśle, a następnie dodajemy łyżeczkę miodu i smażymy przez jeszcze 5 minut.
- Bagietkę podpiekamy, skraplamy oliwą.
- Na bagietce układamy tuńczyka, gotowe gruszki oraz listki bazylii.
- Siekamy orzechy na drobne kawałki i prażymy je delikatnie na suchej patelni. Posypujemy nimi bagietki.
